Chef propietario del restaurante Le Gavroche, que abrió sus puertas en 1967 en Chelsea. Creado por Albert y Michel Roux, se convirtió rápidamente en el mejor restaurante y el más completo de Londres. Estableció los estándares de cocina y servicio con los que luego se juzgó a otros lugares. En 1981, debido a su continuo éxito, el restaurante se trasladó a sus actuales instalaciones en Mayfair y, en 1982, la Guía Michelin le concedió tres estrellas, lo que lo convirtió en el primer restaurante del Reino Unido en recibir tal distinción. El hecho de que la reputación de Le Gavroche siga siendo alta a los ojos de los críticos y los clientes se debe sin dudas a la comida que prepara Michel Roux, quien desde 1991 está a cargo de la cocina en reemplazo de su padre. Como buen hijo de su padre, Michel siempre sintió un profundo respeto por los fundamentos clásicos de la cocina francesa. Michel continúa la tradición de su padre y propone un menú de temporada con platos franceses clásicos y modernos a los que da el toque Gavroche. De forma tranquila y discreta, Le Gavroche siempre siguió sus propios instintos. Al hacerlo, ha impuesto modas en vez de seguir una. Es un lugar para quienes desean prescindir de las necesidades de la vida y permitirse sus lujos. Michel Roux ha publicado varios libros como Cooking with the master chef: food for your family and friends y The French kitchen. En Una vida en la cocina, a través de una serie de recetas, explora qué ha influido en su estilo de cocina. Otros libros de Michel son The Marathon Chef, un libro creado para ese número creciente de personas que desean mantenerse en forma pero seguir disfrutando de la buena comida. Michel creó las recetas con el fin de complementar sus propios entrenamientos para las maratones que corre cada año. Le Gavroche Cookbook contiene más de doscientas recetas de la historia del restaurante, desde la alta cocina francesa clásica hasta el estilo “francés moderno” de Michel, con un enfoque más liviano y un poco menos elaborado. Este libro, que es tanto un libro de cocina como de historia culinaria, está pensado para quienes deseen disfrutar de lo mejor de la cocina francesa en su propio hogar.