Ñoquis con Pesto Rojo de Anacardos

¡Una receta deliciosa y nutritiva! 🍝✨ Descubre nuestros Ñoquis con Pesto Rojo, una combinación perfecta de sabor y beneficios para tu salud. 😋

El pesto rojo está hecho con tomates secos, aceite de oliva, ajo y anacardos, que no solo le dan un toque único, sino que también son una fuente increíble de grasas saludables, proteínas y minerales esenciales como el magnesio y el zinc.

¡Un plato delicioso, lleno de nutrientes y listo en minutos!

Creado por:
20 mins
Difícil
4 RACIONES

Valor Nutricional por ración

Energía

976,5 kcal

Grasa

65,6 g

Saturados

11,4 g

Hidratos de carbono

84 g

Azúcares

31,15 g

Fibra

13 g

Proteínas

15,87 g

Sal

668,3 mg

Nutrition per serving

Energy

976,5 kcal

Fat

65,6 g

Saturates

11,4 g

Carbs

84 g

Sugars

31,15 g

Fiber

13 g

Protein

15,87 g

Salt

668,3 mg
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TIEMPO DE PREPARACIÓN

12 mins

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TIEMPO DE COCCIÓN

8 mins

0%

TIEMPO TOTAL

20 mins

Ingredientes

Paso a paso

    1. Tostar los anacardos en una sartén a fuego medio.
    2. Añadir a un vaso batidor los tomates secos, aceite de oliva, queso parmesano, albahaca, orégano, medio diente de ajo, una pizca de sal, el zumo de medio limón y los anacardos tostados. Picar hasta obtener una salsa con trocitos.
    3. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con una cucharada de sal durante tres minutos o hasta que suban a la superficie. Colarlos y añadirlos a un bol. Agregar el pesto rojo y un par de cucharadas del agua de cocción de los ñoquis. Mezclar muy bien.
    4. Servir los ñoquis y decorar con unas hojitas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y unos anacardos.

Tips

Si te sobra pesto rojo, puedes guardarlo en la nevera y usarlo para otras recetas como por ejemplo para acompañar una pechuga de pollo, un filete de pescado a la plancha o para servir con unas patatas asadas.

Ingredients

Method

    1. Tostar los anacardos en una sartén a fuego medio.
    2. Añadir a un vaso batidor los tomates secos, aceite de oliva, queso parmesano, albahaca, orégano, medio diente de ajo, una pizca de sal, el zumo de medio limón y los anacardos tostados. Picar hasta obtener una salsa con trocitos.
    3. Cocer los ñoquis en agua hirviendo con una cucharada de sal durante tres minutos o hasta que suban a la superficie. Colarlos y añadirlos a un bol. Agregar el pesto rojo y un par de cucharadas del agua de cocción de los ñoquis. Mezclar muy bien.
    4. Servir los ñoquis y decorar con unas hojitas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y unos anacardos.

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