Las nueces pecán tienen un alto contenido de vitamina B1, que contribuye al funcionamiento normal del corazón.
Las nueces pecán tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardio-metabólicas, como la hipertensión, la diabetes tipo 2 y el colesterol alto.
Son una de las fuentes vegetales más ricas en polifenoles antioxidantes totales, conocidos por su capacidad para combatir el daño celular y el envejecimiento.
El 26 de febrero se celebra todos los años el día del pistacho, que, para nosotros, no tiene nada que envidiar a otros frutos secos en lo que a sabor y nutrición respecta. Los amantes del pistacho pueden disfrutar de comer su fruto seco favorito todo el día.
The holiday season is upon us, and what better way to embrace the spirit of Christmas than by incorporating the natural beauty and rich flavors of nuts and dried fruits into your celebrations? These delightful and versatile ingredients not only make for a delectable…
Characterized by low bone mass and deterioration of bone tissue, osteoporosis is a disease affecting millions of people around the globe. Bones lose their strength and are more likely to break after a minor fall…
¿Escuchaste la expresión “eres lo que comes”? Bueno, en cierto sentido, es verdad. Los nutrientes de los alimentos que ingerimos constituyen la base de la función y la integridad de todas las células de nuestro cuerpo, por eso es importante que intentemos mantener una dieta y un estilo de vida saludables.
1.USDA National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release April, 2018.
2.Regulation (EC) No 1924/2006 of the European Parliament and of the Council of 20 December 2006 on nutrition and health claims made on foods.
3.Commission Regulation (EU) No 432/2012 of 16 May 2012.
4.McKay, D., Eliasziw, M., Chen, C., & Blumberg, J. (2018). A pecan-rich diet improves cardiometabolic risk factors in overweight and obese adults: a randomized controlled trial. Nutrients, 10(3), 339.
5.Bolling, B. W., Chen, C. Y. O., McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2011). Tree nut phytochemicals: composition, antioxidant capacity, bioactivity, impact factors. A systematic review of almonds, Brazils, cashews, hazelnuts, macadamias, pecans, pine nuts, pistachios and walnuts. Nutrition research reviews, 24(2), 244-275.
| Nutriente | Unidades | Valor por 100 g | Valor por 28 g, 1 oz (1 puñado) |
|---|---|---|---|
|
Proximales |
|||
|
Agua |
g |
3,52 |
1,00 |
|
Energía |
kcal |
691 |
196 |
|
Energía |
kJ |
2889 |
819 |
|
Proteína |
g |
9,17 |
2,60 |
|
Lípidos totales (grasa) |
g |
71,97 |
20,40 |
|
Ceniza |
g |
1,49 |
0,42 |
|
Carbohidratos, por diferencia |
g |
13,86 |
3,93 |
|
Fibra dietética total |
g |
9,6 |
2,7 |
|
Azúcares totales |
g |
3,97 |
1,13 |
|
Sacarosa |
g |
3,90 |
1,11 |
|
Glucosa (dextrosa) |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Fructosa |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Lactosa |
g |
|
|
|
Maltosa |
g |
|
|
|
Galactosa |
g |
0,04 |
0,01 |
|
Almidón |
g |
0,46 |
0,13 |
|
Minerales |
|||
|
Calcio, Ca |
mg |
70 |
20 |
|
Hierro, Fe |
mg |
2,53 |
0,72 |
|
Magnesio, Mg |
mg |
121 |
34 |
|
Fósforo, P |
mg |
277 |
79 |
|
Potasio, K |
mg |
410 |
116 |
|
Sodio, Na |
mg |
|
|
|
Zinc, Zn |
mg |
4,53 |
1,28 |
|
Cobre, Cu |
mg |
1,200 |
0,340 |
|
Manganeso, Mn |
mg |
4,500 |
1,276 |
|
Selenio, Se |
µg |
3,8 |
1,1 |
|
Vitaminas |
|||
|
Vitamina C, ácido ascórbico total |
mg |
1,1 |
0,3 |
|
Tiamina |
mg |
0,660 |
0,187 |
|
Riboflavina |
mg |
0,130 |
0,037 |
|
Niacina |
mg |
1,167 |
0,331 |
|
Ácido pantoténico |
mg |
0,863 |
0,245 |
|
Vitamina B-6 |
mg |
0,210 |
0,060 |
|
Ácido fólico, total |
µg |
22 |
6 |
|
Ácido fólico |
µg |
|
|
|
Folato, alimento |
µg |
22 |
6 |
|
Folato, DFE |
µg |
22 |
6 |
|
Colina, total |
mg |
10,5 |
11,5 |
|
Betaina |
mg |
0,7 |
0,2 |
|
Vitamina B-12 |
µg |
|
|
|
Vitamina B-12, añadida |
µg |
|
|
|
Vitamina A, RAE |
µg |
3 |
1 |
|
Retinol |
µg |
|
|
|
Caroteno, beta |
µg |
29 |
8 |
|
Caroteno, alfa |
µg |
|
|
|
Vitamina A, UI |
IU |
56 |
16 |
|
Licopeno |
µg |
|
|
|
Luteína + zeaxantina |
µg |
17 |
5 |
|
Vitamina E (alfa-tocoferol) |
mg |
1,40 |
0,40 |
|
Vitamina E, añadida |
mg |
|
|
|
Tocoferol, beta |
mg |
0,39 |
0,11 |
|
Tocoferol, gamma |
mg |
24,44 |
6,93 |
|
Tocoferol, delta |
mg |
0,47 |
0,13 |
|
Vitamina D (D2 + D3) |
µg |
|
|
|
Vitamina D |
IU |
|
|
|
Vitamina K (filoquinona) |
µg |
3,5 |
1,0 |
|
Lípidos |
|||
|
4:0 |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, saturados totales |
g |
6,180 |
1,752 |
|
6:0 |
g |
|
|
|
8:0 |
g |
|
|
|
10:0 |
g |
|
|
|
14:1 |
g |
|
|
|
17:0 |
g |
|
|
|
12:0 |
g |
|
|
|
14:0 |
g |
|
|
|
15:1 |
g |
|
|
|
13:0 |
g |
|
|
|
18:0 |
g |
1,745 |
0,495 |
|
15:0 |
g |
|
220 |
|
16:1 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:0 |
g |
0,069 |
0,020 |
|
22:0 |
g |
|
|
|
16:0 |
g |
4,366 |
1,238 |
|
18:1 no diferenciado |
g |
40,594 |
11,508 |
|
18:1 c |
g |
|
|
|
16:1 c |
g |
|
|
|
18:2 n-6 c,c |
g |
|
|
|
16:1 t |
g |
|
|
|
18:1 t |
g |
|
|
|
24:0 |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, monoinsaturados totales |
g |
40,801 |
11,567 |
|
20:1 |
g |
0,207 |
|
|
18:2 CLAs |
g |
|
|
|
17:1 |
g |
|
|
|
22:1 no diferenciado |
g |
|
|
|
18:2 t no especificado |
g |
|
|
|
18:3 no diferenciado |
g |
|
|
|
24:1 c |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, poliinsaturados totales |
g |
21,614 |
6,128 |
|
18:3 n-3 c,c,c (ALA) |
g |
|
|
|
18:3 n-6 c,c,c |
g |
|
|
|
18:2 no diferenciado |
g |
|
|
|
18:4 |
g |
|
|
|
20:2 n-6 c,c |
g |
|
|
|
20:3 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:4 no diferenciado |
g |
|
|
|
20:5 n-3 (EPA) |
g |
|
|
|
22:5 n-3 (DPA) |
g |
|
|
|
22:6 n-3 (DHA) |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, trans totales |
g |
|
|
|
Ácidos grasos, monoinsaturados trans totales |
g |
|
|
|
Colesterol |
mg |
|
|
|
Estigmasterol |
mg |
3 |
1 |
|
Campesterol |
mg |
6 |
2 |
|
Beta-sitosterol |
mg |
117 |
33 |
|
Aminoácidos |
|||
|
Triptófano |
g |
0,093 |
0,026 |
|
Treonina |
g |
0,306 |
0,087 |
|
Isoleucina |
g |
0,336 |
0,095 |
|
Leucina |
g |
0,598 |
0,170 |
|
Lisina |
g |
0,287 |
0,081 |
|
Metionina |
g |
0,183 |
0,052 |
|
Cisteína |
g |
0,152 |
0,043 |
|
Fenilalanina |
g |
0,426 |
0,121 |
|
Tirosina |
g |
0,215 |
0,061 |
|
Valina |
g |
0,411 |
0,117 |
|
Arginina |
g |
1,177 |
0,334 |
|
Histidina |
g |
0,262 |
0,074 |
|
Alanina |
g |
0,397 |
0,113 |
|
Ácido aspártico |
g |
0,929 |
0,263 |
|
Ácido glutámico |
g |
1,829 |
0,519 |
|
Glicina |
g |
0,453 |
0,128 |
|
Prolina |
g |
0,363 |
0,103 |
|
Serina 2 3 |
g |
0,474 |
0,134 |
|
Otros |
|||
|
Alcohol etílico |
g |
|
|
|
Cafeína |
mg |
|
|
|
Teobromina |
mg |
|
|
