¡Prepará tu paladar para una explosión de sabor con nuestras enchiladas con salsa de nueces! Estas delicias gastronómicas ricas y variadas están rellenas y envueltas en tortillas de maíz y cubiertas con una salsa cremosa de nueces que te dejará deseando más. Cada bocado es una combinación perfecta de picante y cremosidad, ¡te encantarán! ¿Listo para disfrutar de un festín de sabores?
50 min
min
50 mins
1. Para el relleno: en una olla rehogar el ajo y la cebolla con abundante aceite, añadir la manzana y la pera peladas y cortadas en cubos. Cocinar hasta que pierdan el agua.
2. Añadir las avellanas, las pasas de uva y los orejones picados. Rehogar.
3. Añadir la carne y cocinar hasta que la carne empiece a dorarse. Salpimentar y añadir el clavo en polvo y la canela. Cortar el chile poblano en rajas y rehogar aparte.
4. Para la salsa: si no se consiguen las nueces peladas, cocer las nueces en agua hirviendo durante un minuto, dejar atemperar, pelar y enfriar.
5. Triturar las nueces peladas con el queso crema y la crema. Si queda muy espesa, aligerar con leche.
6. Para el montaje: cocinar las tortillas vuelta y vuelta, rellenar con el guiso de carne y las rajas de chile poblano y disponer sobre una fuente.
7. Verter la salsa por encima de las enchiladas y decorar con arándanos rojos, avellanas un poco trituradas y un poco de cilantro.
1. Para el relleno: en una olla rehogar el ajo y la cebolla con abundante aceite, añadir la manzana y la pera peladas y cortadas en cubos. Cocinar hasta que pierdan el agua.
2. Añadir las avellanas, las pasas de uva y los orejones picados. Rehogar.
3. Añadir la carne y cocinar hasta que la carne empiece a dorarse. Salpimentar y añadir el clavo en polvo y la canela. Cortar el chile poblano en rajas y rehogar aparte.
4. Para la salsa: si no se consiguen las nueces peladas, cocer las nueces en agua hirviendo durante un minuto, dejar atemperar, pelar y enfriar.
5. Triturar las nueces peladas con el queso crema y la crema. Si queda muy espesa, aligerar con leche.
6. Para el montaje: cocinar las tortillas vuelta y vuelta, rellenar con el guiso de carne y las rajas de chile poblano y disponer sobre una fuente.
7. Verter la salsa por encima de las enchiladas y decorar con arándanos rojos, avellanas un poco trituradas y un poco de cilantro.